ベルギービールカフェ BELG×AUBE ららぽーと豊洲店深澤の会201110：今日はどんな日？：SSブログ

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ベルギービールカフェ BELG×AUBE ららぽーと豊洲店深澤の会201110　[ベルギービール] [編集]

先週に引き続きベル・オーブららぽーと豊洲店に行って来ました。
今回は深澤シェフ～魂の一皿～を楽しむ会…簡単に言うとお食事会です

ちなみに今回この会が始まってから2周年だそうです。

開催時間よりちょっと早く到着してしまったのでららぽーと内をちょっとだけうろうろ。

都心方面のビル

ちょっと離れたところからみるとこんな感じ…というのはさておき、
お店に向かいましょう！

こんばんは！　まだちょっと早いけど

カウンター席に案内されて、最初のビールを頂いてました。

「セリス・ホワイト樽生」　(Celis White)
ヴァン・スティーンベルグ醸造所　5.0%
定番のホワイトビール！　美味しい!!

これは、シェフ特製のパンですな。あとでのお楽しみ。

そして、厨房の中では下準備が始まってたり。

後半に出て来る予定のお肉です。大きな塊のお肉、美味しそう!!

そして、開始時間となりました。アミューズからいってみましょう！

どうぞ！…てな感じで。

「グージェール」
一口サイズのシュー生地菓子の事のようです。
左がシメイ・チーズ、右がイベリコ豚のリエットが入ってます。
美味しい。

続いて前菜です。

「アワビのヴィシソワーズとコンソメジュレ寄せ」
冷製のスープですね。スープの所だけ味わったり、ジュレを混ぜて味わったり。
アワビも丁度いい感じの歯ごたえでスープ共々美味しいですね。

先程のバゲット

外はカリッとしてて美味しいですよ。

そして、ビールも2杯目へ！　Tnkくんに選んでもらった1本！

「ピラート 9%」　(Piraat 9%)
ヴァン・スティーンベルグ醸造所　9.0%
海賊も酔っ払っちゃう？ビールのピラートのアルコール分低い方です。
低い方とは言ってもこのパーセンテージですからね。
アルコール強めだなぁと言うのとちょいと甘い様な感じもあったり、
なんとなくとろ～んと滑らかな感じもしたり、美味しいですね。

スタッフの皆さんや隣のお客さんと話しつつ飲んで食べて、そんな中厨房内では
次の料理の準備に差し掛かっています。

次の料理は、魚です。

「オマール海老とホタテムースのパートフィロ包み」
サクサクの生地に包まれて出てきました。サクっと切ってみると。

ちょっと切り方が雑でした

オマール海老、ホタテ、ムール貝がムースにさらに包まれてた感じです。
ちょいと甘い感じで海老のエキスがたっぷりと言った感じのソースを絡めて
いただきます。美味しい!!

さて、今回の会も後半戦へ！
厨房の中では次の肉料理の準備が進んでいます。

さらにプチパンが追加！

そして、肉料理が出てきました。

「黒毛和牛イチボ肉のステーキ　フォンドヴォーソース」
最初に焼いていたあの塊のお肉です。
柔らかくてお肉の旨みたっぷり！　久しぶりに美味しい牛肉食べた感じ

とても美味しかったです。

ちなみにビールの方も3杯目に突入していて…。

「ジネビア」　(De la Senne Zinnebir)　720ml大瓶
デ・ラ・セーヌ醸造所　6.0%
最近入ってきたばかりの大瓶です。両隣のお客さんと一緒にシェア！
ちなみに、隣は豊洲ではお馴染みのお客さんとリトル・デリリウムのFrkd店長だったり。
この大瓶、いい香りですね。甘味もちょっとあった様な感じで小瓶と飲み比べてみるのも
いいかもしれないですね。

さて、厨房の中ではデザートの準備中です。

そして、完成!!

「スウィートポテトと紅芋のモンブラン仕立て」
奥に見えてるのがそのスウィートポテトです。
スウィートポテトの上にリンゴのジュレが乗せてあって、さらにその上から紅芋が
モンブラン風に掛かってるわけです。芋のチップス付き。
これが、サツマイモの美味しさたっぷりでとても美味しかったです。
食べる部分によっては、リンゴのジュレで味の変化が楽しめたり。

という事で以上で今回の深澤の会のお料理はおしまい。
とても美味しかったです。

さて、ここからは＋αと言う事で、もう1品デザートをいただきました。